Long time no recipe - siitäkin huolimatta, että meillä on kokkailtu entiseen tahtiin ja uusiakin annoksia ollaan kokeiltu useasti. Näin loppuvuodesta reseptien kirjoitukseen tarvittava energia on ollut kortilla, kun pimeys ja etenkin varsin vähäluminen talvi on täällä taas. Joulun jälkeen on ollut ihana palata taas keittiöön kokkaamaan jotain ihan muuta, kuin jouluruokia. Tänään oli sellainen olo, että jokin ihanan kevyt ja helppo ruokaratkaisu sopisi meille kaikista parhaiten. Kaupasta tarttuikin mukaan tuoreita kasviksia ja innostuin ajatuksesta tehdä uunikasviksia, jotka maustan herkullisella mausteöljyllä. Alunperin uunikasvisten kylkeen ostetun kanan sijaan päädyinkin kaivelemaan pakkasesta Apetitin kasvisjauhispyöryköitä ja näin syntyi erinomainen kasvisateria - vieläpä erittäin helposti.
Ainekset: (2 hengelle)
rasia miniluumutomaatteja, puolitettuna
pussillinen Padron grillipaprikoita
pussillinen varsiparsakaaalia
Mausteöljy:
1,5 dl oliiviöljyä
2 rkl tummaa balsamicoa
2 tl juoksevaa hunajaa
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
chilirouhetta, oma maun mukaan
ripaus ruususuolaa
Apetit kasvisjauhispyöryköitä
tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
Sekoita mausteöljyn ainekset keskenään. Laita syvään uunivuokaan huuhdotut kasvikset ja kaada mausteöljy päälle. Sekoita huolellisesti, jotta mausteöljyä on kaikkien kasvisten päällä. Kuumenna uuni 200-asteiseksi ja anna kasvisten kypsyä siellä 10 minuuttia. Nosta pois uunista, lisää joukkoon kasvispyörykät ja sekoita huolellisesti, jotta mausteölyjä on kaikkien ainesten päällä. Kypsennä vielä reilu 10 minuuttia. Nostele kasviksia ja pyöryköitä annoksiin ja kaada uunivuuasta mausteöljy pieneen astiaan. Lisää joukkoon tuore ruohosipulisilppu ja annostele öljyä lautasille antamaan lisämakua kasviksille ja pyöryköille. Tarjoile heti.
