Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

maanantai 27. maaliskuuta 2017

Hedelmäcocktail

Yksinkertaisesti hyvää ja kaunista, sillä voisi mielestäni kuvailla hedelmäsalaattia parhaiten. Tuoreet, mehukkaat hedelmät ovat sellaisenaan upeita ja herkullisia eivät tarvitse rinnalleen mitään ihmeellisyyksiä. Olen viime aikoina mieltynyt kovasti tämän kaltaisiin jälkiruokiin ja tällä kertaa valikoimme mieheni kanssa vähän erikoisempia hedelmiä jälkiruuan rooliin. Kaikki nämä toimivat erinomaisesti keskenään, joten tämä piti lisätä reseptikirjaan. Eksoottisemmat hedelmät tuovat mukavasti vaihtelua perinteisiin vaihtoehtoihin ja pitahaya itsessään tekee annoksista erittäin näyttäviä!



Ainekset: (2 hengelle)

200g cantaloupemelonia, kuutioituna
2 sharonia/persiomonia, kuutioituna
1 pitahaya, kuutioituna
100g mansikoita, kuutioituna

Kuutioi hedelmät ja asettele cocktail-laseihin tai muuhun annosastiaan. Tarjoile heti.

sunnuntai 19. maaliskuuta 2017

Nieriää yrttisellä valkoviini-voikastikkeella

Satuin perjantaina hakemaan meille lohta aiemminkin kehumastani Four Seasons Fish -kalakaupasta ja vuoroani tiskille odotellessani silmäilin kalatiskin tarjontaa tavallista huolellisemmin. Lauantain menu oli nimittäin täysin miettimättä siinä vaiheessa ja kalaa ei meillä koskaan syödä liikaa. Innostuinkin tosissani, kun huomasin, että tiskissä köllötteli kokonaisia nieriöitä. Kala, jota olen maistanut vain yhden kerran aiemmin ja tykkäsin kovasti. Kalasta sai mukaansa myös pelkät fileet ja näin päätin, että pääruoka olisi tänä viikonloppuna nieriää. Löysin täältä oikein houkuttelevan kuuloisen kastikereseptin ja myöskin oikein pätevät paisto-ohjeet nieriän fileelle. Kevään innoittamana päätin lisukkeiksi laittaa vihreää tankoparsaa ja jotta annos olisi ruokaisa, lisäsin myös keitetyn perunan molempiin annoksiin. Nieriä oli oikeinkin hyvää ja onnekseni sitä syödään tänään lisää, toinen filee kun odottaa yhä jääkaapissa. Mieskin tykkäsi kovasti, kyseistä kalaa ei hän ollutkaan aiemmin syönyt. Hyvin "lohimaista", mutta selkeästi vähärasvaisempaa. Tämän kastikkeen ja parsan kanssa; aivan täydellistä kevätruokaa!



Ainekset: (2 hengelle)

400g nieriän fileetä
ripaus ruususuolaa
ripaus mustapippuria
3 rkl voita

Kastike:
2 salottisipulia, hienonnettuna
tilkka oliiviöljyä
1,5 dl kuivaa valkoviiniä
100g voita, huoneenlämpöisenä, kuutioituna
1 tl dijon-sinappia
1 tl hunajaa
2 kevätsipulin vartta, silputtuna
0,5 dl tuoretta salviaa, silputtuna
0,5 dl tuoretta tilliä, silputtuna
0,5 dl tuoretta ruohosipulia, silputtuna
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa

Aloita valmistamalla kastike. Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja kuullota salottisipulisilppua siinä hetki. Lisää valkoviini ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes nesteestä on jäljellä enää n. puolet. Lisää kuutioitu voi kattilaan osissa ja vatkaa huolellisesti kastikkeen joukkoon. Lisää loput kastikkeen aineet ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Kuumenna nieriän fileetä varten paistinpannulla 3 rkl voita ja paista fileetä nahkapuoli alaspäin n. 4 minuuttia. Käännä filee ja ota nopeasti väri myös toiselle puolelle. Tarjoile heti kastikkeen ja haluamasi lisukkeiden kera.

sunnuntai 12. maaliskuuta 2017

Harissatahnalla ja parmesanilla kuorrutettua lohta

Kalaa syödään meillä enemmän viikonloppuisin, kun on paremmat mahdollisuudet panostaa ruuanlaittoon myös ajallisesti. Sattuipa kuitenkin kohdalle arkipäivä, jolloin teki mahdottoman paljon mieli lohta! Eipä muuta kuin kalakaupan kautta kotiin ja jääkaapin antimista kokoamaan ajatusta lohen maustamiseen. Päädyin kokeilemaan harissatahnaa ja parmesanraastetta, eikä se ollut huono yhdistelmä ollenkaan! Harissatahna on helppo tehdä myös itse, meillä käytettiin tällä kertaa valmistavaraa. Itse tekemällä saa varmasti maukkaampaa, mutta arjen kiireessä meillä osataan arvostaa myös sitä, että välillä pääsee vähän helpommalla.



Ainekset: (2 hengelle)

400g lohifileetä
2 tl harissatahnaa
2 rkl parmesanraastetta

Poista lohesta nahka ja hiero kalan pintaan harissatahnaa. Kuumenna uuni 200-asteiseksi ja kypsennä kalaa n. 7 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja ripottele kalan pinnalle parmesanraastetta. Laita uunivuoka takaisin uuniin ja kypsennä n. 10 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Tarjoile heti haluamasi lisukkeiden kera.

Lohta ja mustapapu-avokadosalsaa

tiistai 7. maaliskuuta 2017

Savupaprikakanaa, tomaattisalsaa ja kesäkurpitsapastaa

Savupaprikamauste tuli meille aikoinaan tutuksi tämän reseptin myötä ja on jäänyt säännölliseen käyttöön meidän keittiössä. Se kun sopii oikein mainiosti niin punaisen lihan, kanan kuin kalankin maustamiseen. Mieleni teki tällä kertaa savupaprikamaustetta, joten siitä se ajatus sitten taas lähti. Salsa on erittäin monikäyttöinen lisuke ja koska yksinkertaisesti rakastan korianteria, pääsi salsakin osaksi tätä annosta. Tämä menee nopean valmistusaikansa puolesta Arkiruuat -kategoriaan, eli taas yksi ihanan herkullinen, mutta nopea resepti.



Ainekset: (2 hengelle)

400g broilerin fileitä
savustettua paprikamaustetta
tilkka oliiviöljyä

Salsa:
4 tomaattia, kuutioituna
1-kyntinen valkosipuli, hienonnettuna
2 salottisipulia, hienonnettuna
punainen chili, hienonnettuna
ruukku tuoreta korianteria, hienonnettuna
tilkka oliiviöljyä

2 kesäkurpitsaa, ohueksi suikaloituna
1 rkl voita

Aloita valmistamalla salsa. Kuutioi ja hienonna kaikki ainekset ja kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä. Kuullota sipuleja pannulla pari minuuttia ja nosta pannu pois levyltä. Sekoita kaikki salsan ainekset syvässä kulhossa keskenään. Hiero broilerin fileiden pinnoille savustettua paprikamaustetta ja kuumenna pannulla tilkka öljyä. Paista fileet kypsiksi. Kuumenna pannu uudelleen ja lisää pannulle pieni nokare voita. Kun voi sulaa, lisää kesäkurpitsasuikaleet pannulle. Paista suikaleita viitisen minuuttia useaan otteeseen niitä käännellen. Annostele lautasille kesäkurpitsapastaa, kanaa sekä salsaa. Tarjoile heti.

torstai 2. maaliskuuta 2017

Mustapapu-avokadosalsa

Salsa on varsin toimiva lisuke oikeastaan mille tahansa; lihalle, kalalle, kasvisruualle. Ja maistuu mainiosti myös sellaisenaan. Päätin piristää tuttua reseptiikkaa muuttamalla tavalliset tomaatit miniluumutomaateiksi ja lisätä salsan ruokaisuutta mustapavuilla. Näin salsasta tulikin sellaista, että se toimisi mainiosti vaikkapa lounasannoksena ihan yksistäänkin.



Ainekset: (4 hengelle)

170g GoGreen mustapapuja
3 avokadoa, kuutioituna
200g miniluumutomaatteja, puolitettuna
punasipuli, hienonnettuna
limen mehu
ripaus ruususuolaa
(korianteria)

Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään ja mausta limen mehulla ja ripauksella suolaa. Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeena kanan, kalan tai punaisen lihan kera.