Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

sunnuntai 30. heinäkuuta 2017

Mansikoita ja minimozzarellaa vihreällä pestolla

Perinteistä lauantaimenua suunnitellessani, ajattelin kerrankin kokata koko menun tuttuja reseptejä. Selailin läpi kuvia ja tämän blogin reseptiikkaa, mutta tuntui, ettei mikään oikein kolahtanut oikealla tavalla. Niinpä päädyin selailemaan ajatuksia kesäisistä resepteistä ja lopulta päätin toteuttaa kesäisen version caprese-salaatista. Tomaatin tilalle kotimaisia mansikoita ja kylkeen vielä itsetehtyä vihreää pestoa. Tämä olikin sitten vielä onnistuneempi annos, kuin alun perin kuvittelinkaan. Ja mikä parasta, täydellinen kesäruoka!



Ainekset: (2 hengelle)

200g minimozzarellapalloja, puolitettuna
mansikoita, siivutettuna

itsetehtyä vihreää pestoa (resepti täällä)

ripaus tummaa balsamicoa
ripaus mustapippuria

Valmista ensimmäisenä pesto. Sen jälkeen puolita minimozzarellat ja siivuta mansikat. Lado annoksiin vuorotellen mozzarellaa ja mansikoita. Annostele pestoa annoksiin, ripottele päälle hieman tummaa balsamicoa ja raasta myllystä mustapippuria. Koristele halutessasi tuoreella basilikalla. Tarjoile heti, mieluiten kuivan, kylmän samppanjan kera.


keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Helpot uppomunat vihreän parsan ja ilmakuivatun kinkun kera

Uppomunat ovat ajatuksena kiehtoneet minua jo pitkään, mutta lähinnä epäonnistumisen pelosta, en ole aiheeseen tarttunut aiemmin. Satuin kuitenkin löytämään tämän reseptin ja päätin rohkaistua kokeilemaan. Tällä reseptillä uppomunat onnistuvat varmasti, eikä tarvitse kikkailla turhia. Päätin yhdistää samaan annokseen myös uunissa valmistetut tankoparsat sekä ilmakuivatun kinkun ja parmesanin. Annokseen voi tehdä halutessaan myös sinappisen vinaigretten, mutta mielestäni se oli annoksessa hieman turha. Uppomuna kosteuttaa rikkoutuessaan annoksen mukavasti ja riittävästi.



Ainekset: (2 hengelle)

2 kpl luomukananmunia
tuorekelmua
ripaus ruususuolaa

100g tankoparsaa
pari pientä nokaretta luomuvoita
puolikkaan sitruunan mehu
ripaus ruususuolaa

2 siivua ilmakuivattua kinkkua, paloiteltuna
parmesanlastuja
ripaus hienonnettua ruohosipulia

Kuumenna kiertoilmauuni 175-asteiseksi ja laita huuhdotut parsat uunivuokaan. Ripottele niiden päälle puolikkaan sitruunan mehu ja pari pientä nokaretta voita ja laita vuoka uuniin. Kypsennä parsoja n. 15 minuuttia. Laita pienen kulhon tai vaikka kahvikupin täälle hieman löysästi tuorekelmua. Kelmua voi halutessaan hieman voidella oliiviöljyllä, jotta kananmuna irtoaisi siitä kypsennyksen jälkeen paremmin. Riko kananmuna kelmuun ja mausta pienellä ripauksella ruususuolaa. Kääri kelmu kasaan siten, että kananmuna pysyy sen sisällä, jätä kääröön mahdollisimman vähän ilmaa. Sido käärö langalla, siten että se on helppo myös avata kypsennyksen jälkeen. Keitä kattilassa vettä ja pudota levyn lämpötilaa siten, että vesi kuplii vain hieman. Laske munakääröt maltillisesti kuplivaan veteen ja pidä niitä siellä tarkalleen 4 minuuttia ja 20 sekuntia (näin syntyy täydellinen kypsyysaste). Nosta kääröt pois vedestä ja anna niiden vetäytyä vielä pari minuuttia. Valmista muu annos tällä välin, siirrä pehmenneet parsat pois uunista ja nostele ne annoslautasille. Paloittele ilmakuivatun kinkun siivut ja asettele niitä annoksiin. Ripottele päälle parmesanlastuja. Pura kelmu pois munien ympäriltä ja nosta ne varovasti annoksiin. Tarjoile heti.

torstai 13. heinäkuuta 2017

Kermaista lohi-pestopastaa

Sellaisena päivänä kun ohjelmassa on sekä kuntosalitreenit että tennistä, iltaruuan on syytä olla tuhti, että jaksaa. Tai ainakin näin perustelin sen itselleni, kun mieliteon kohteeksi iski ajatus kermaisesta lohipastasta. Arki-illasta kun oli kyse, en lähtenyt liiemmin hifistelemään; pidin ajatuksen yksinkertaisena ja käytin jopa kaupan valmista pestoa, vaikka itsekin sitä saisi aika nopeasti tehtyä. Tämä oli kuitenkin oikein makoisa annos tällaisenaan ja valmistusajaltaan sopiva arjen kiireisiin. Niille, jotka pehmeän kermaisuuden rinnalle kaipaavat pientä potkua, annosta on helppo tuunata ripauksella tulista chilirouhetta.


Ainekset: (2 hengelle)

n. 300g lohifileetä, kuutioituna
ripaus mustapippuria
2 tl sitruunan mehua

120g gluteenitonta pennepastaa
2 tl vihreää pestoa

100g babypinaattia, silputtuna
1,5 dl kuohukermaa
tuoretta basilikaa, silputtuna
parmesanlastuja

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kun pasta on valmista, sekoita pesto sen joukkoon. Raasta myllystä ripaus mustapippuria lohikuutioiden päälle ja kuumenna pannu keskilämmöllä. Nostele palat pannulle ja ripottele päälle sitruunan mehua. Kun kuutiot ovat kypsiä, nostele ne pois pannulta hetkeksi. Samalla pannulla kuullota lohen paistamisesta jääneessä rasvassa pinaattisilppua, kunnes se pehmenee. Lisää pannulle kuohukerma ja kiehauta nopeasti. Laske lämpötilaa ja lisää lohen palat kerman joukkoon. Sekoita huolellisesti. Annostele lautasille pestolla maustettua pastaa ja lohikastiketta ja ripottele päälle tuoretta, silputtua basilikaa sekä parmesanlastuja. Tarjoile heti.

tiistai 4. heinäkuuta 2017

Kesän raikkain drinkki - mojito!

Viimeisimmällä ulkomaan reissulla törmäsin siihen tosiasiaan, että helteellä kun haluaa drinksun, lasillinen samppanjaa ei aina ole mieleisin vaihtoehto. Mieheni innoittamana kokeilin mojitojen juomista ja sehän jos mikä on aivan täydellistä kuumalla kesäsäällä. Reissun jälkeen päätimme kokeilla, maistuuko mojitot yhtä hyvältä kotona kuin reissun päällä. Selasin nettiä läpi ja reseptejä oli monenlaisia tarjolla. Päätimme rohkeasti kokeilla muutamaa versiota ja loppuviimeksi se omalla soveltamisella tehty maistui kaikista parhaimmalta. Näin ollen, tämä resepti pitää pistää ylös, jotta jatkossakin kesäkuumalla voidaan drinksutella herkullisia mojitoja!



Ainekset: (per drinkki)

0,35dl lasi (Ikea Pokal)
3 tl ruokokidesokeria
puolikas lime, kuutioituna
reilusti tuoreen mintun lehtiä
0,6 dl kivennäisvettä (Vichy Novelle)
reilusti jäämurskaa
4cl vaaleaa rommia (Havanna Club)

morttelin survin
4cl mitta
pillejä

Lisää lasin pohjalle sokeri ja sen päälle limen kuutiot (3-4kpl) sekä mintun lehdet. Survo näitä morttelin survimella niin, että limestä irtoaa mehua kunnolla. Lisää joukkoon kivennäisvesi ja sekoita voimakkaasti. Täytä lasi jäämurskalla. Kaada rommi lasiin viimeisenä ja alla sen valua ns. jäiden läpi. Lisää lasiin pari pilliä ja koristele halutessasi mintun lehdillä. Tarjoile heti.