Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

torstai 21. marraskuuta 2019

Gluteenittomat uunidonitsit

Viikonlopun ruokaherkutteluun kuuluu yleensä jälkiruoka ja sitä suunnitellessani mieleeni muistui donitsipelti, joka oli jossain vaiheessa ostoslistalla. Pienen etsinnän jälkeen löysin Annin uunissa -blogin ja sieltä hyvältä vaikuttavan reseptin gluteenittomille uunidonitseille. Pienillä muokkauksilla toteutin Annin reseptiä ja palaute jälkiruuasta oli paras mahdollinen; ei uskoisi, että ovat gluteenittomia! Alkuperäinen resepti löytyy täältä ja alta löytyy oma toteutukseni.

Valkosuklaalla koristeltuna.
Ainekset: (12 kpl)

2,5dl Moilas pulla- ja munkkimix -jauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus ruususuolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl psylliumia
1 dl maitoa
0,5 dl voisulaa
1 kananmuna

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Sekoita sen jälkeen voisula, maito ja kananmuna keskenään toisessa kulhossa ja kaada sekoitus jauhoseoksen joukkoon. Kääntele taikina tasaiseksi. Voitele 12-paikkainen donitsipelti voilla ja kuumenna uuni 200-asteiseksi. Käytä pursotinta apuna ja annostele taikinaa pellin donitsivuoksiin noin puoleen väliin asti vuokaa. Donitsit kohoavat uunissa hyvin, eli vuokia ei kannata täyttää liian täyteen. Paista donitseja uunissa 6-10 minuuttia, riippuen siitä, miten isoksi donitsin uunissa turpoavat. Kaada donitsit pelliltä leivinpaperin päälle ja anna niiden jäähtyä hetki. Kuorruta halutessasi jäähtyneet donitsit tomusokerikuorrutteella ja nonparelleilla tai sulatetulla suklaalla.

Värjätyllä tomusokerikuorrutteella koristeltuna.

maanantai 11. marraskuuta 2019

Graavilohipasta

Tässä on pimeneviin syysiltoihin mitä mainioin ruoka! Ajatus annokseen heräsi siitä, että mieli teki graavilohta ja sateinen ja synkkä sää vaati tuhtia pastaa. Mascarponejuusto tekee annoksesta erittäin tuhdin ja sitruunanmehu raikastaa kokonaisuutta kivasti. Olen ennenkin kehunut kantatie 51:n varrella olevaa Four Seasons Fish -nimistä kalakauppaa ja olen erityisen ihastunut heidän lime-inkiväärigraaviloheensa. Sitä käytinkin tässä annoksessa ja uskon sen tuoneen oman lisänsä täydellisen ihanaan makuun. Tämä oli niin helppo ja nopea ruoka valmistaa, että sopii sen puolesta hyvin myös arkiruuaksi.


Ainekset: (2 hengelle)

175g graavilohta, reiluiksi suikaleiksi leikattuna
gluteenitonta pastaa
2 rkl mascarponejuustoa
2 rkl sitruunan mehua
tuoretta tilliä, hienonnettuna
ripaus ruususuolaa
reilu ripaus mustapippuria
(sitruunan kuoriraastetta)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sekoita valutetun pastan joukkoon mascasponejuusto ja sitruunamehu ja sekoita huolellisesti. Sekoita pastan joukkoon myös tilli ja suikaloitu graavilohi. Mausta ripauksella ruususuolaa ja reilulla ripauksella mustapippuria ja halutessasi myös sitruunan kuoriraasteella. Tarjoile heti.

lauantai 2. marraskuuta 2019

Helppo ja nopea Thai Red Curry

Tässä on hyvä esimerkki siitä, miten helposti ja nopeasti tavallisesta arkiruuastakin saa maistuvaa. Ainekset heittelin kattilaan sillä kuuluisalla mutu-tuntumalla ja koko reseptiikka syntyi "hihasta vetämällä", eli yhdistelemällä aineksia, joista pidän. Lopputuloksena oli sopivan mausteinen ja nopeasti valmistuva kastike.


Ainekset: (4 annosta)

700g broilerin fileetä, suikaloituna
tilkka oliiviöljyä
1-kyntinen valkosipuli, hienonnettuna
punainen paprika, kuutioituna
5-pippurimaustetta
limen mehu
1 rkl kalakastiketta
2 rkl fariinisokeria
tölkki kookomaitoa
1 rkl punaista currytahnaa
1 tl sambal oelek chilitahnaa

korianteria tai kevätsipulia, hienonnettuna

Kuumenna syvällä pannulla tilkka oliiviöljyä. Kuullota valkosipulia ja paprikakuutioita hetken aikaa. Lisää fileesuikaleet pannulle ja mausta niitä 5-pippurimausteella ja limen mehulla. Kun fileesuikaleet alkavat olla kypsiä, lisää pannulle kalakastike, fariinisokeri, kookosmaito ja currytahna. Sekoita huolellisesti ja mikäli pidät mausteisemmasta ruuasta, lisää vielä joukkoon 1 tl sambal oelek chilitahnaa. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin ja silputun korianterin tai kevätsipulin kera.