Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

sunnuntai 13. heinäkuuta 2014

Juusto-pepperoni-ciabattaleivät

Aina välillä on syytä herkutella ja hemmotella itseään ja läheisiään herkkuruualla. Ja niin syntyi ajatus ottaa esille pitkään levossa ollut sisägrillimme ja tehdä leipiä, jotka sopivat täydellisesti niin iltaruuaksi kuin erittäin tukevaksi iltapalaksikin. Kastikkeen alkuperäinen resepti löytyy täältä ja idea leipiin löytyy täältä.



Ainekset: (2 hengelle)

4 kpl Rainbow esipaistettuja Ciabattines -sämpylöitä
1 mozzarella, siivutettuna
1 dl mozzarellaraastetta
0,5dl parmesanlastuja
40g pepperoni-siivuja

Marinara-kastike:
1 prk (säilyke) kuorittuja tomaatteja
2 yksikyntistä valkosipulia, hienonnettuna
pieni sipuli, hienonnettuna
1 dl punaviiniä (täyteläistä)
1 tl sokeria
0,5 dl tuoretta basilikaa silputtuna
0,5 dl tuoretta timjamia silputtuna
oliiviöljyä
ruususuolaa, myllystä
mustapippuria, myllystä

Valmista ensimmäisenä marinarakastike. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä, lisää pannulle sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä muutama minuutti. Kaada pannulle säilyketomaatit ja puisella haarukalla murskaa niitä pienemmäksi pannulla. Lisää punaviini, sokeri ja raasta joukkoon ripaus suolaa ja mustapippuria. Keitä kastiketta kasaan puolisen tuntia, noin puolessa välissä, lisää joukkoon tuore yrttisilppu. Kun kastike on valmis, kostuta sämpylöiden pinta vedellä ja kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan. Halkaise sämpylät ja sivele molempien puolikkaiden pinnoille reilusti marinarakastiketta. Annostele alakannen päälle pepperonisiivuja, mozzarellasiivuja ja -raastetta sekä parmesanlastuja. Nosta sämpylän kansipala päälle. Kuumenna sisägrilli/voileipägrilli. Nostele sämpylät grilliin ja paina kansi kiinni. Anna sämpylöiden kuumentua muutama minuutti ja lististä niitä grillillä kunnolla. Sämpylät ovat valmiita, kun kaikki juustot sulavat.

torstai 10. heinäkuuta 2014

Katkarapupastaa lehtikaalen kera

Jälleen yksi loistava todiste siitä, ettei arkiruuan tarvitse olla joko nopeaa ja mautonta tai aikaavievää ja maukasta. Erittäin nopea, helppo ja tietysti myös oikein maukas arkiruoka.



Ainekset: (2 hengelle)

180g katkarapuja
3 yksikyntistä valkosipulia, hienonnettuna
2 tl chilirouhetta, mietoa
1 tl chilirouhetta, tulista
2-3 isoa lehtikaalen lehteä, suikaloituna
0,25dl kuivaa valkoviiniä
puolikkaan sitruunan mehu
180g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
ruususuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä
täysjyväspagettia
parmesan-lastuja

Kypsennä spagetit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota valkosipulia pari minuuttia. Lisää valkosipulin joukkoon chilirouheet. Lisää pannulle puolitetut tomaatit ja lehtikaalen suikaleet. Raasta joukkoon reilusti ruususuolaa ja mustapippuria. Kun lehtikaali pehmenee, lisää pannulle valkoviini ja sitruunamehu. Kiehauta nopeasti, jotta viinin alkoholi haihtuu. Pudota levyn länpöä ja lisää pannulle jäiset katkaravut. Pyörittele kastiketta muutaman minuutin ajan, jotta katkaravut sulavat. Annostele lautasille spagettia ja päälle kastiketta. Ripottele annoksen päälle hieman parmesan-lastuja.

perjantai 4. heinäkuuta 2014

Baileys juustokakku

Tuntuu hassulta ajatella, että tämä on todellakin ensimmäinen koskaan tekemäni juustokakku. Kolmisen vuotta sitten kohtasin ihmisen, joka muutti elämäni, olemalla rinnallani sellainen kumppani, jonka olen aina toivonut löytäväni. Ja vaikkei tie tämän miehen sydämeen käynytkään juustokakun kautta, selvästi halusin alusta asti osoittaa, että tämä nainen kun johonkin ryhtyy, hän tekee sen sitten kunnolla. Ja tästä tuli meidän molempien kiistaton lempijuustokakku kertaheitolla. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Pohja:
200g Rainbow Cookies -suklaakeksejä
30 g voita tai margariinia
Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä
Kiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
¾ dl sokeria
3 dl kevytmaitoa
halutessa koristeeksi tuoreita mansikoita
Vuoraa irtopohjavuoan (24cm) pohja leivinpaperilla. Sivele reunoille kasviöljyä, jotta kakku irtoaa vuoasta helposti. Murskaa keksit tehosekoittimella. Sulata margariini kattilassa, lisää se keksimurskan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle. Tässä välissä laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.
Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia.
Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen. Sulata liivatelehdet suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilualustalle.