Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Valkosipulinen katkarapupasta

Tässä on erinomainen resepti maukkaaseen pastakastikkeeseen, joka kelpaa lyhyen valmistusaikansa puolesta niin ilahduttamaan kiireisiä arki-iltoja kuin herkullisen makumaailmansa puolesta myös viikonlopun ruokailoitteluihin. Alkuperäinen resepti on täältä, meidän versioon on laitettu reilusti enemmän valkosipulia ja chiliä, kuten meidän makuun sopii.



Ainekset: (2 hengelle)

1 pussi (180g) katkarapuja
2-3 yksikyntistä valkosipulia, hienonnettuna
1 tl mietoa kuivattua chilirouhetta
1 tl tulista kuivattua chilirouhetta
3 rkl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
140g tomaattisosetta
puolikkaan sitruunan mehu
puolikkaan sitruunan kuori, raastettuna
60g rucolaa
100g täysjyväspagettia tai 100g fettuccine tuorepastaa
oliiviöljyä

Keitä spagetti/pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä. Kuullota valkosipulia pannulla minuutin ajan ja lisää joukkoon chilirouhe ja kääntele pannulla hetki. Lisää pannulle aurinkokuivatut tomaatit ja kuullota niitä minuutin ajan. Lisää pannulle myös tomaattisose ja anna kastikkeen kiehahtaa. Lisää joukkoon rucola ja pyörittele se kastikkeen joukkoon, kunnes rucola pehmenee. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste. Lisää viimeisenä jäiset katkaravut pannulle ja sekoita ne huolellisesti kastikkeen joukkoon. Katkaravut kypsyy muutamassa minuutissa ja jotta ne eivät sitkisty, sekoita kastiketta hitaasti koko kypsennyksen ajan. Kasaa lautaselle spagettia/pastaa ja sen päälle kastiketta. Koristele annos halutessasi tuoreella rucolalla.

lauantai 28. kesäkuuta 2014

Toast Skagen

Olen pidempään suunnitellut tekeväni mieheni iloksi omanlaiseni version klassisesta toast skagenista, mutta se on toistuvasti jäänyt vain ajatuksen tasolle. Nyt kun uutta alkuruokaideaa etsiessäni törmäsin aiheeseen uudelleen, päätin tällä kertaa laittaa idean toteutuksen tasolle asti. Aivan mahtava resepti löytyi täältä.



Ainekset: (2 hengelle)

n. 75g isoja katkarapuja, sulatettuna
3 rkl maitorahkaa
3 rkl crème fraïchea
2 rkl Auran väkevää sinappia
3 rkl tilliä, hienonnettuna
3 rkl ruohosipulia, hienonnettuna
ripaus ruususuolaa
ripaus mustapippuria
1 avokado
4 viipaletta vehnäpaahtoleipää
muutama tillin oksa

Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan ja hienonna ne. Jätä jokaista leipää kohden yksi katkarapu koristelua varten kokonaiseksi. Sekoita kulhossa maitorahka, crème fraîche, sinappi, ruohosipuli, tilli ja hienonnetut katkaravut. Lisää joukkoon ripaus ruususuolaa ja mustapippuria. Laita seos jääkaappiin hetkeksi makustumaan. Paahda paahtoleivät ja halutessasi leikkaa niistä ympyränmuotoisia paloja irti. Halkaise avokado, poista siemen ja koverra sisus teelusikan avulla pois kuoresta. Siivuta avokado. Levitä paahtoleipäpalojen päälle reilusti katkarapuseosta ja asettele päällimmäiseksi pala (tai kaksi) avokadoa, tillin oksa sekä yksi kokonainen katkarapu. Raasta päälle myllystä ripaus mustapippuria. Tarjoile kylmän, kuivan valkoviinin tai kuohuviinin kera, mieluiten aurinkoisena kesäpäivänä, niin ruokaelämys on täydellinen!




sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

Kana-artisokkasalaatti

Tässä yksi erinomainen resepti kuumiin kesäpäiviin, jolloin haluaa syödä hieman kevyemmin, tinkimättä kuitenkaan ruuasta nauttimisesta. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.



Ainekset: (2 hengelle)

300g broilerin maustamattomia fileesuikaleita
1 sitruunan mehu
2 yksikyntistä valkosipulia, hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä

125g rucolaa
100g kirsikkatomaatteja
240g artisokan sydämiä (säilyke)
80g parmesan lastuja

0,5 dl extra virgin oliiviöljyä
1 tl Dijon-sinappia
2 rkl balsamicoa
ripaus ruususuolaa
ripaus mustapippuria

Aloita tekemällä marinadi broilerin fileesuikaleille. Sekoita sitruunanmehu, valkosipuli ja 2 rkl oliiviöljyä keskenään. Laita fileesuikaleet kulhoon ja kaada seos niiden päälle. Nostele suikaleita ja varmista, että marinadia on joka puolella. Anna suikaleiden marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia. Lämmitä kiertoilmauuni 155-asteiseksi ja puolita vedellä huuhdotut artisokan sydämet. Asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle ja lämmitä uunissa n. 10 minuuttia. Tee salaatille kastike sekoittamalla huolellisesti oliiviöljy, Dijon-sinappi ja balsamico keskenään ja raasta myllyistä joukkoon ripaus ruususuolaa ja mustapippuria. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla kypsiksi ja huuhdo rucola runsaalla vedellä. Asettele rucola kahdelle lautaselle kera kirsikkatomaattien (ja halutessasi raasta hieman ruususuolaa niiden päälle) ja ripottele hieman parmesania päälle. Ripottele myös osa salaatinkastikkeesta jo annoksiin. Nostele artisokan sydämet ja kypsennetyt broilerin suikaleet annoksen päällimmäiseksi. Ripottele loput parmesan lastuista ja salaatinkastikkeesta annoksiin. Ja ei kun nauttimaan!