Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

perjantai 27. syyskuuta 2019

Helppo ja nopea halloumisalaatti

Kanasalaatti on klassinen ja helppo arkiruoka, jota itse syön usein. Välillä kuitenkin tulee kyllästyttyä tiettyihin ruokiin ja arkisalaattiin kaipasinkin hieman vaihtelua. Halloumia tulee syötyä aina silloin tällöin ja keksinkin kokeilla sitä arkisalaatin joukossa. Annoksesta tulee tällä reseptillä mukavan ruokaisa ja omenan ansiosta kivan raikas.



Ainekset: (2 hengelle)

200g halloumijuustoa, siivutettuna
tilkka oliiviöljyä

salaattisekoitusta
iso omena, kuutioituna
värikkäitä miniluumu- ja kirsikkatomaatteja, puolitettuna
auringonkukansiemeniä
tummaa balsamikastiketta

Annostele lautasille salaattia, omenakuutioita ja tomaatteja. Kuumenna paistinpannulla tilkka oliiviöljyä ja paista halloumisiivuihin nätti pinta molemmin puolin. Halutessasi kuutioi halloumi ja lisää sitä annoksiin. Ripottele päälle hieman auringonkukansiemeniä ja tummaa balsamikastiketta. Tarjoile heti.

lauantai 14. syyskuuta 2019

Suklaakuorrutteiset mansikat

Useasti kohtaan lauantain kolmen ruokalajin menujen kanssa sen, että haluan tehdä jokaisesta ruokalajista monimutkaisia. Kesäloma taisi tänä vuonna kuitenkin tehdä tehtävänsä ja eräänä lomaviikkojen viikonloppuna päätin menussa nauttia yhdestä kesän parhaista puolista. Nimittäin kotimaisista mansikoista, jotka eivät seurakseen ihmeitä kaipaa ja ovat erittäin hyviä sellaisenaankin. Meillä kuitenkin mansikoiden lisäksi tykätään myös suklaasta, joten ideahan oli kaikessa yksinkertaisuudessaan valmis. Ja hämmentävää kyllä, nämä olivat kerrassaan taivaallisen hyviä ja älyttömän helppoja ja nopeita tehdä.


Ainekset:

mansikoita
valkosuklaata
maitosuklaata
nonparelleja ja muita haluamiasi koristeita

Sulata vesihauteessa toinen suklaa ja dippaa osa mansikoista siihen. Asettele mansikat lautaselle tai alustalle. Koristele haluamasi mansikat nonparelleilla suklaan ollessa vielä sulaa. Sulata toinen suklaa vesihauteessa ja dippaa siihen loput mansikoista. Koristele taas osa mansikoista nonparelleilla heti suklaaseen dippaamisen jälkeen. Asettele loputkin mansikat alustalle tai lautaselle ja siirrä ne 10-15 minuutiksi jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaa on kovettunut, koristele osa mansikoista esimerkiksi värillisellä koristelugeelillä.

torstai 5. syyskuuta 2019

Kampasimpukkarisotto sitruunaisella voi-valkosipulikastikkeella

Lauantaimenun pääruuaksi valikoitui jälleen kerran risotto. Kampasimpukat sopivat meidän molempien mielestä melkeinpä mihin ruokalajiin tahansa. Jälkiruokaan niitä en sentään ole kokeillut, vielä ainakaan. Risotto on monesti ihanan lempeää ja pehmeää, joten Indian Sweety Drop -paprikoista saa kivasti pientä särmää annokseen. Tämä on ehdottomasti yksi parhaista risotoista, joita olen koskaan syönyt ja tästä tulikin meidän uusi lempirisotto kertaheitolla.



Ainekset: (2 hengelle)

3 rkl voita
1,5 dl risottoriisiä
4dl kasvislientä
2dl kuivaa valkoviiniä
2 kevätsipulia, hienonnettuna (säästä hieman koristeluun)
3 rkl sitruunan mehua
2 rkl sitruunan kuoriraastetta
2 rkl mascarponejuustoa
100g parmesanjuustoa, lastuiksi raastettuna
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa

3 rkl voita
1-kyntinen valkosipuli, hienonnettuna
4 rkl sitruunan mehua
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa

8 kpl isoja kampasimpukoita
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa
tilkka oliiviöljyä

Indian Sweety Drop -paprikoita

Kuumenna syvä pannu keskilämmöllä ja lisää pannulle 2 rkl voita. Kun voi on sulaa, lisää pannulle risottoriisi ja kuumenna tasaisesti sekoitellen, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Lisää vielä 1 rkl voita ja silputut kevätsipulit pannulle. Pyörittele n. minuutti ja lisää joukkoon kasvislientä niin, että riisi juuri ja juuri peittyy sen alle. Anna kiehua miedolla lämmöllä kevyesti sekoitellen ja kun neste on imeytynyt riisiin lähes kokonaan, lisää pannulle valkoviiniä niin että riisi peittyy taas juuri ja juuri. Kun viini alkaa olla imeytynyt riisiin, lisää pannulle samalla idealla kasvislientä. Tämän jälkeen lisää taas viiniä ja sen jälkeen kasvislientä. Kun riisi alkaa olla kypsää, pudota levyn lämpötila miedolle ja anna lopun nesteen imeytyä riisiin. Mausta risotto mascarpone- ja parmesanjuustolla, sitruunankuoriraasteella, -mehulla ja ripauksella mustapippuria ja ruususuolaa. Kuumenna pienessä kastikekattilassa 3 rkl voita ja kun voi on sulaa, lisää joukkoon valkosipuli. Anna valkosipulin kypsentyä pari minuuttia ja mausta kastike sen jälkeen sitruunan mehulla, mustapippurilla ja ruususuolalla. Kuumenna paistinpannulla tilkka oliiviöljyä ja paista mustapippurilla ja ruususuolalla maustetut kampasimpukat pannulla nopeasti. Kasaa lautasille risottoa, kampasimpukoita ja kastiketta. Viimeistele annos Indian Sweety Drop -paprikoilla, paremasanlastuilla ja hienonnetulla kevätsipulilla ja tarjoile heti.