Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

maanantai 17. elokuuta 2015

Tomaattinen pastalisuke

Joskus parhaat ideat syntyy ihan itsellään. Sen huomasin lauantaina, kun menin kauppaan etsimään jotain syötävää. Pitkäksi venyneet illanistujaiset ja jo edellisiltana toteutettu kolmen ruokalajin menu nakersivat suurinta kokkausintoa ja ajatus olikin keksiä jotain helppoa ja nopeaa, mieluiten kuitenkaan siitä tinkimättä, että ruoka olisi makoisaa. Lihahyllystä löysin naudan ulkofileepihvit ja kuumeisesti tuumin, mitä sille lisukkeeksi. Tiesin, että kotoa löytyisi parmesanraastetta, joka olisi hyvä käyttää pois. Ja sen kanssa mikään ei toimi niin hyvin kuin pasta! Kaupan hyllystä nostelin ensin koriin täysjyväpastaa ja hetken tuumin, ettei pelkkä pasta ja parmesan oikein houkuta. Pastan kaverina syödään meillä monesti tomaattipohjaisia kastikkeita ja siitä alkoikin rakentua ajatus tomaattiseoksesta pastan joukkoon. Pari ainesta kaupasta ja loput kaappien kätköistä kotoa. Lopputulos on tällainen ja itseäni turhia kehumatta, hyväähän tämä oli! Erittäin toimiva lisuke ainakin maustevoin kera tarjotun, grillatun naudan fileepihvin kyljessä.



Ainekset: (2 hengelle)

2,5 dl (keittämätöntä) täysjyvä pennepastaa
3 rkl tomaattisosetta
1 rkl tummaa siirappia
1 tl mietoa savustettua paprikamaustetta
1 tl sitruunamehua
2 rkl tuoretta basilikaa, silputtuna
reilu ripaus mustapippuria
parmesanraastetta

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kevyesti suolatussa vedessä. Huuhdo pasta ja valuta kunnolla. Kaada pasta takaisin kattilaan. Sekoita keskenään tomaattisose, siirappi, paprikamauste, sitruunanmehu sekä basilikasilppu. Lisää seos pastan joukkoon ja sekoita huolellisesti. Pyöräytä pastaa kattilassa pari minuuttia hellan lämpimällä levyllä (joka ei kuitenkaan ole enää päällä), jotta kastikeseos lämpenee kokonaan. Nostele pasta annoksiin ja raasta myllystä reilu ripaus mustapippuria pastan päälle. Ripottele myös parmesanraastetta reilusti pastan päälle, tarjoile heti.

tiistai 4. elokuuta 2015

Makean kirpeää broileria ja uunitomaattisalaattia

Meillä ostetaan liha aina naturellina ja sen myötä onkin kaikenlaiset marinointireseptit kovassa suosiossa. Itse marinoimalla tietää tasan tarkkaan, mitä ainesosia syömäänsä lihaan työntää. Tulin kaivanneeksi uusia makuja meidän keittiöön ja tein taas perinteisen reseptien metsästysretken internetin ihmeellisessä maailmassa. Matkalla näiden makujen äärelle, löysin paljon kokeilun arvoista reseptiikkaa, mutta tämä vei ylivoimaisesti voiton kaikista. Eikä suotta, yhdistelmän kehittelin itse, alkuperäiset reseptit löytyvät täältä marinadille ja täältä uunitomaattisalaatille.



Ainekset: (2 hengelle)

300g broilerin fileitä

Marinadi broilerille:
yksikyntinen valkosipuli, hienonnettuna
0,5 dl omenaviinietikkaa
3 rkl Dijon täysjyväsinappia
limen mehu
puolikkaan sitruunan mehu
1 dl fariinisokeria
5 rkl oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
ripaus mustapippuria

Uunitomaattisalaatti:
500g miniluumutomaatteja, puolitettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
1,5 rkl balsamicoa
pieni ripaus sokeria
minimozzarellapalloja, puolitettuna
tuoretta basilikaa, silputtuna
ripaus ruususuolaa
ripaus mustapippuria
sitruunan kuoriraastetta

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Laita broilerin fileet syvään kulhoon tai muovipussiin ja kaada marinadi niiden päälle. Kääntele fileitä, jotta marinadia on joka puolella. Anna fileiden marinoitua jääkaapissa vähintään tunti tai vaikka yön yli, jos mahdollista. Uunitomaattisalaattia varten, lämmitä uuni 190-asteiseksi. Puolita miniluumutomaatit ja laita ne uunivuokaan. Sekoita keskenään oliiviöljy, vaahterasiirappi, balsamico ja sokeri ja kaada seos tomaattien päälle vuokaan. Sekoita huolellisesti ja laita tomaatit uuniin n. 40 minuutiksi. Tomaatit ovat valmiita, kun ne alkavat "rypistyä" ja saavat hieman väriä pintaan. Nosta tomaatit pois uunista ja anna niiden jäähtyä hetki. Puolita tässä välissä mozzarellapallot ja silppua basilika ja nosta marinoitumassa olleet broilerin fileet pois jääkaapista. Kaada tomaatit nesteineen syvään kulhoon ja lisää joukkoon mozzarella ja basilika. Sekoita huolellisesti ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria ja lisää vielä joukkoon sitruunan kuoriraaste ja sekoita taas huolellisesti. Kun salaatti on valmista, kuumenna grilli ja kypsennä broilerin fileet. Tarjoile fileet uunitomaattisalaatin kera.

lauantai 1. elokuuta 2015

Aurinkokuivatuilla tomaateilla ja mozzarellalla täytetyt paprikat

Yksinkertainen on, noh, jos ei kaunista niin tässä tapauksessa ainakin herkullista! Meillä on perinteinen lauantaimenu jäänyt viime aikoina jonnekin niiden kuuluisien "mukakiireiden" jalkoihin ja halusinkin tehdä tänä viikonloppuna ryhtiliikkeen asian suhteen. Kolme ruokalajia oli yllättävän helppo rakentaa, kun oli selkeä ajatus siitä, mitä haluaa. Alkuruuan suhteen lähdin ihan vapaasti soveltamaan sitä, mikä sillä hetkellä tuntui hyvältä ja minkä tiesin sopivan meidän mieltymyksiin. Siitä syntyikin todella yksinkertainen, mutta erittäin maistuva alkuruoka. Tätä reseptiä hyödynnetään meillä varmasti jatkossakin, niin alkuruokana, välipalana kuin iltapalanakin.



Ainekset: (2 hengelle)

2 punaista paprikaa
8 rkl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
6 rkl mozzarellajuustoraastetta
200g ranskanleipää, muruina

Puolita paprikat ja kaavi niistä sisus pois (siemenet ja malto). Asettele puolikkaat leivinpaperilla peitetyn uunipellin päälle ja kuumenna kiertoilmauuni 175-asteiseksi. Murusta sauvasekoittimella ranskanleipä ja sekoita joukkoon aurinkokuivatut tomaatit ja suurin osa juustoraasteesta. Täytä paprikan puolikkaat seoksella ja ripottele hieman juustoraastetta seoksen päälle. Kypsennä täytettyjä paprikanpuolikkaita n. 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja tarjoile rotevan punaviinin kera.

The Wanted Zin 2013