Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

tiistai 25. helmikuuta 2014

Thai-tyylistä kastiketta kanafileille

Tässä on resepti, joka osoittaa jälleen kerran sen, ettei arkiruuan tarvitse olla monimutkaista ollakseen herkullista. Kanat marinoidaan kastikeaineksilla ja marinointiaikaa on hyvä varata puolesta tunnista pariin tuntiin.

 
Ainekset: (2 hengelle)

2-3 kpl kanafileitä
tilkka oliiviöljyä paistamiseen

ruukku tuoretta korianteria
2dl kookosmaitoa
1 dl sweet chili -kastiketta
2 rkl limemehua
2 tl Chili & Lime -mausteseosta

riisinuudeleita

Hienonna korianteri, jätä muutama lehti koristeluun. Sekoita kookosmaito, sweet chili-kastike, limemehu, mausteseos sekä korianteri keskenään. Poista kanafileet pakkauksestaan ja laita ne syvään kulhoon. Kaada marinadi päälle ja nostele kanafileitä, jotta marinadia on fileiden joka puolella. Anna kanojen marinoitua jääkaapissa puolesta tunnista pariin tuntiin. Kun kanat on marinoituneet, nostele ne pois marinadin joukosta. Kaada marinadi kastikekattilaan ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kypsennä kanafileet. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kasaan annos ja ripottele päälle korianteria.

lauantai 8. helmikuuta 2014

Tofua tulisella mango-chutneykastikkeella ja marinoiduilla kesäkurpitsoilla

Kesä on yksi parhaista vuodenajoista jo senkin takia, että silloin ei tarvitse hyöriä ruuanvalmistuspuuhissa vain sisätiloissa, vaan pääsee nauttimaan ihanista kesäsäistä myös ulkona, minkäs muun kuin grilliruuan parissa! Meillä on ollut ilo asuttaa jo yli 1,5 vuotta meidän molempien unelmien kotia, jossa terassin ja oman pihan varustukseen kuuluu luonnollisesti myös grilli. Kesäaikaan meillä nautitaankin paljon grilliruokaa, joka meillä on käsitteenä jotain ihan muuta kun makkaraa. Tässä yksi kovassa käytössä oleva kasvisruokaresepti kesähelteiden grilliruuaksi.



Ainekset: (2 hengelle)

1 pkt Alpro kiinteää tofua (maustamaton)

2 isoa kesäkurpitsaa, siivutettuna
reilu loraus oliiviöljyä
Santa Maria Garlic & Pepper -mausteseosta

Kastike:
1 punainen chili, siemenet poistettuna
195g makeaa mango-chutneya
0,5 dl Santa Maria Sweet Chili-kastiketta

Huuhtele ja kuivaa tofu ja siivuta se neljään osaan. Voitele siivut kauttaaltaan oliiviöljyllä. Huuhtele ja siivuta kesäkurpitsat. Sekoita kulhossa reilu loraus oliiviöljyä ja mausteseosta ja voitele kesäkurpitsasiivut seoksella. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Sekoita kulhossa chili, mango-chutney ja sweet chili-kastike ja laita se jääkaappiin odottamaan ruuan valmistumista. Kuumenna grilli ja grillaa kesäkurpitsasiivut ja tofut. Molemmat ovat valmiita, kun pinta ruskistuu kauniisti. Meillä kesäkurpitsat tykätään grillata ihan huolella, eli saavat tummua kunnolla. Asettele kesäkurpitsat ja tofut lautasille ja lusikoi kastiketta päälle.

perjantai 7. helmikuuta 2014

Lämpimät pizzaleivät

Herkullisia, helppoja ja nopeita leipiä välipalaksi, iltapalaksi tai vaikka aamupalaksi.


Ainekset: (2 hengelle)

6 sämpylää
4 rkl tomaattisosetta
2 rkl tummaa siirappia
6 siivua juustoa, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
6 siivua pippurikinkkua, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
1 suippopaprika, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
ripaus Provencen mausteseosta

Puolita sämpylät. Sekoita tomaattisose ja siirappi keskenään ja voitele sämpylän puolikkaat seoksella. Laita ripaus mausteseosta jokaiseen puolikkaaseen. Lado päälle suikaloidut paprikat, kinkut ja juustot. Kuumenna leipiä 200-asteisessa kiertoilmauunissa n. 5 minuuttia tai kunnes juusto hieman sulaa.

Katkaraputäytteiset cannellonit

Tämä resepti tuli vastaan, kun sain päähäni kokeilla cannelloneja ja metsästin internetin ihmeellisestä maailmasta siihen sopivaa reseptiikkaa. Uudesta tuttavuudesta tuli välitön hitti meillä, täyte osui ja upposi meidän molempien makuhermoihin täydellisesti.


Ainekset: (2-3 hengelle)

1 pkt cannelloneja

Täyte:
500g pakastekatkarapuja
iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipuli
1 tl currymaustetta
200g valkosipulituorejuustoa
tuoretta tilliä (säästä hieman koristeluun)
1 tl sitruunapippuria
ripaus ruususuolaa
1 rkl öljyä, kuullottamiseen

Kastike:
2dl ruokakermaa
500g paseerattua tomaattia
loraus tummaa siirappia
175g juustoraastetta

Sulata ja valuta katkaravut. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuumenna currya hetki. Lisää sipulit ja kuullota ne läpikuultaviksi ja pehmeiksi. Lisää katkaravut ja tuorejuusto pannulle. Sekoita ja anna juuston sulaa. Lisää joukkoon vielä hienonnettu tilli, suola ja sitruunapippuri. Nosta täytettä putkien sisään esimerkiksi pikkulusikan avulla. Täytä kaikki putket ja nosta ne voideltuun uunivuokaan vieri viereen. Kaada päälle tomaattikastike, johon on sekoitettu kerma. Ripottele juustoraaste pinnalle. Kypsennä cannelloneja 200 asteisessa kiertoilmauunissa n. 20 minuuttia. Nostele annokset lautasille ja ripottele päälle tilliä.