Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

lauantai 31. lokakuuta 2015

Graavilohi-tortillarullat

Meillä on ollut mieheni kanssa jo pidemmän aikaa yhteinen mieliteko, joka on kuitenkin jäänyt toteuttamatta. Nimittäin graavilohi. Aina välillä monet herkulliset ainekset vähän unohtuvat pois käytöstä ja niin on käynyt myös graavilohelle. Meille sattui taannoiselle viikonlopulle ohjelmaa siten, että perinteinen lauantaimenu jouduttiin jättämään ohjelmistosta pois. Jotain erityistä halusin meille kuitenkin lauantaiksikin keksiä ja tiesin, että aina löytyy sen verran aikaa, että graavilohirullia ehtii tempaisemaan kasaan. Näitä on aiemmin toteutettu hieman toisella tapaa hapankorppujen kanssa, mutta aviomieheni toiveesta kehittelin reseptiä hieman ja huomioin hänen toiveensa tortillalettujen hyödyntämisestä hapankorppujen tilalla. Ja pakko se on itsekin myöntää, nämä olivat vieläkin herkullisempia kuin tännekin aiemmin postaamani resepti noista hapankorppurullista. Näitä voi nauttia menun alkuruokana tai välipalana ihan muuten vaan. Kylkeen suosittelen lämpimästi kylmää samppanjaa, näin elämys on aivan täydellinen!



Ainekset: (4 hengelle)

150g graavisuolattu lohta
2 isoa tortilla lettua
200g chilituorejuustoa
tilkka maitoa
puolikas ruukku tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna

Pehmennä tuorejuusto sekoittamalla maito sen joukkoon. Levitä pehmennyt tuorejuusto tortillalettujen pinnalle (vain toiselle puolelle). Asettele päälle graavilohta ja levitä päälle uusi kerros tuorejuustoa. Ripottele reilusti ruohosipulia tuorejuuston päälle. Rullaa tortillat tiukoiksi rulliksi ja kääri rullat folioon. Anna makustua jääkaapissa vähintään tunnin. Ota rullat kaapista ja kuori pois foliosta. Siivuta rulla n. 3cm paksuiksi siivuiksi. Tarjoile heti.

keskiviikko 21. lokakuuta 2015

Suolaiset köyhät ritarit

Tässä on taas yksi loistava esimerkki siitä, ettei hyvän ruuan tarvitse olla monimutkaista. Toisinaan on kiva väkertää alkuruuaksi jotain oikeinkin monimutkaista ja haastavaa. Ja sitten toisinaan taas mikään ei ole niin mukavaa, kuin saada aikaan herkkuja hyvinkin pienellä vaivalla. Näistä kahdesta tämä on ehdottomasti jälkimmäinen, kuten arvatakin saattaa. Ei mitään turhia hienosteluja, vaikka annoksesta näyttävämmänkin saisi ihan vain asetteluun panostamalla. Ja jos oikein laiskottaa tai kiire yllättää, vain lätkimällä ainekset leivälle, saa saman herkun aikaiseksi. Tätä syötiin meillä osana menua, joten tein vain kaksi viipaletta leipää molemmille ruokailijoille. Ja keskenhän ne tuntuivat loppuvat! Alkuperäinen resepti löytyy täältä.



Ainekset: (2 hengelle)

4 reilun kokoista siivua vaaleaa leipää
1 dl Valio Crea kolme sipulia -ruokakermaa
1 dl Valio Crea mustapekka -ruokakermaa
nokare voita

50g crème fraîchea
150g miniluumutomaatteja, puolitettuna
oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
100g naudan leikkelettä
tuoretta timjamia

Kuumenna kiertoilmauuni 150-asteiseksi. Asettele puolitetut miniluumutomaatit leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paista tomaatteja puolisen tuntia ja käännä sen jälkeen grillivastus päälle ja anna tomaattien olla uunissa vielä 5-10 minuuttia. Kaada ruokakermat matalalle lautaselle ja sekoita huolellisesti. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja sulata siihen nokare voita. Kasta leipäsiivut molemmin puolin kermaseokseen ja paista pannulla kullanruskeiksi. Sipaise leipäsiivujen päälle crème fraîchea ja asettele päälle reilusti leikkelettä, tomaatteja ja tuoretta timjamia. Tarjoile heti, mieluiten kylmän samppanjan kera.

maanantai 19. lokakuuta 2015

Mustikka-trifle

Jälkiruokien osalta tykkään monesti hyödyntää sellaista reseptiikkaa, joka sallii annosten tekemisen valmiiksi ennen muiden ruokien tarjoilua. Etenkin, jos meille tulee illallisvieraita. Näin säästyy aikaa ja pystyy itsekin osallistumaan vieraiden kanssa olemiseen pelkän kokkaamisen sijaan. Meillä kerma-rahkaseos jätettiin hieman happamaksi, jotta kokonaisuudesta ei tulisi liian makea. Ja tähän yhdistelmään se toimi todella mukavasti. Lisäämällä sokeria happamuuden saa toki pois, jos makeampi lopputulos miellyttää. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.


Ainekset: (2 hengelle)

1 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100g maitorahkaa
2 Cloetta Crispy Bite Blueberry -patukkaa
150g pensasmustikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri sekä maitorahkaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Maku saa jäädä hitusen happamaksi. Paloittele suklaapatukat pieniksi paloiksi. Kokoa annokset asettelemalla aineksia kerroksittain astioihin. Anna annosten makustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.