Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

sunnuntai 26. huhtikuuta 2015

Jäinen melonikeitto katkaravuilla

Käteeni tarttui taannoin Gordon Ramsayn parhaat -kirja, eikä suotta. Gordonin reseptejä on meillä toteutettu ennenkin, hyvällä menestyksellä. Eikä tämä ollut poikkeus, loistava, erilainen alkuruoka.



Ainekset: (2 hengelle)

kokonainen cantaloupemeloni, kuutioituna
4 rkl luonnon jogurttia

75g katkarapuja, sulatettuna
salottisipuli, hienonnettuna
Granny Smith -omena, kuutioituna
tuoretta korianteria, hienonnettuna
2 rkl majoneesia
reilu loraus tuoretta limen mehua
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa

Laita kaksi jälkiruokakulhoa pakastimeen jäähtymään. Kuori meloni ja poista siitä siemenet. Kuutioi meloni ja laita kuutiot ja jogurtti syvään muovikulhoon. Survo sauvasekoittimella seos tasaiseksi ja kaada jäähdytettyihin jälkiruokakulhoihin. Sekoita keskenään katkaravut, salottisipuli, omena, korianteri, majoneesi, limenmehu ja mausta ripauksella mustapippuria ja ruususuolaa. Kauho seosta jäähdytetyn meloniseoksen keskelle ja tarjoile välittömästi.

sunnuntai 12. huhtikuuta 2015

Insalata caprese

Yksinkertainen on kaunista, allekirjoitan tämän kyllä. Ja tämä annos on kauniin lisäksi myös erittäin herkullinen! Annoksessa kannattaa ehdottomasti panostaa mozzarellaan, mieluiten buffalomozzarellaan. Tämä perinteinen italialainen alkuruoka on joka kerta yhtä herkullinen. Laadukkaat ainekset yhdistettynä toisiinsa ei voi epäonnistua.


Ainekset: (2 hengelle)

2 laadukasta mozzarellaa, siivutettuna
2 tomaattia, siivutettuna
tuoretta basilikaa
ripaus mustapippuria
balsamicoa

Asettele lautasille vuorotellen mozzarellaa, tomaattia ja basilikan lehtiä. Ripottele päälle balsamicoa ja raasta myllystä mustapippuria. Tarjoile täyteläisen, italialaisen punaviinin kera.

lauantai 11. huhtikuuta 2015

Feta-avokadosalaatti

Salaatteja olen kehunut jo niin moneen otteeseen, etten tee sitä tällä kertaa. Tähän yhdistin monesta mahtavasta salaattireseptistä ne ainekset, jotka meille maistuu. Kiireessä unohdin tehdä krutonkeja, mutta ensi kerralla laitan niitäkin. Kaikkineen taas aivan mahtava kombinaatio makeaa viinirypälettä, suolaista fetajuustoa ja kermaisen pehmeää avokadoa. Siihen vielä rapeat krutongit päälle, niin ei voisi salaatti paljoa enää olla parempaa!



Ainekset: (2 hengelle)

1 pussi salaattisekoitusta
200g Patros fetajuustoa, kuutioituna
2 avokadoa, kuutioituna
150g viinirypäleitä, puolitettuna

venhäpaahtoleipää, kuutioituna
2 yksikyntistä valkosipulia, hienonnettuna
oliiviöljyä
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa

balsamicoa

Asettele salaattisekoitus syville lautasille. Kuutioi fetajuusto ja avokadot ja puolita viinirypäleet ja asettele annoksiin. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää valkosipulit pannulle. Kuullota niitä pari minuuttia ja lisää leipäkuutiot pannulle. Paista paahtoleivän palasia pannulla muutama minuutti, jotta ne saavat rapean pinnan. Mausta leipäkuutiot suolalla ja pippurilla. Siirrä leipäkuutiot pannulta salaattiannoksiin ja ripottele annosten päälle balsamicoa ja halutessa ripaus mustapippuria.

tiistai 7. huhtikuuta 2015

Crème Brûlée

Yksi suosikeistani, kun puhutaan jälkiruuasta. Pitkään meni, ennen kuin uskalsin kokeilla valmistusta itse. Jotenkin kun mieleen oli jäänyt sellainen käsitys, että crème brûléen valmistus olisi pienimuotoista ydinfysiikkaa ja todennäköisyys sille, että pilaa koko annoksen, on valtaisa. Reseptejä selatessa tuli kuitenkin vastaan Valion yksinkertainen resepti, joka antoi uskoa siihen, että lempi jälkiruokaani saattaisi sittenkin olla mahdollista valmistaa kotioloissa, onnistuneesti. Tätä samaista reseptiä on meillä toteutettu jo lukemattoman monia kertoja sekä minun että mieheni toimesta ja vieläpä onnistuneesti. Me tykätään tehdä tätä aina reilusti syöjämäärästä riippumatta, sen vuoksi ohjekin on alkuperäisen mukaan mitoitettu kuudelle hengelle.



Ainekset: (6 hengelle)

0,5-1 vaniljatanko
3,3dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa
4 keltuaista
0,5dl sokeria

pinnalle ruokokidesokeria

Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisus pois. Laita tangon kuori ja sisus kattilaan yhdessä maidon ja kerman kanssa. Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen. Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri ja vatkaa niitä muutama minuutti kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Älä kuitenkaan vatkaa seosta, jotta pinnalle ei muodostuisi vaahtoa. Kaada seos tiheän siivilän läpi annosvuokiin. Nosta annosvuuat syvälle uunipannulle ja laita se 190-asteisen uunin alaosaan. Kaada uunipellille kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoleen väliin asti. Kypsennä brûlèetä 20-25 minuuttia, se on valmista kun annokset alkavat hyytymään, mutta eivät ole täysin kiinteitä. Anna vuokien jäähtyä hieman ja siirrä ne sitten jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Ennen tarjoilua, ripottele brûléen pinnalla ruokokidesokeria ja paahda jälkiruokapolttimella rapea, karamellimainen pinta annoksiin.