Gluteenittomia reseptejä vuodesta 2016 alkaen!

sunnuntai 20. huhtikuuta 2014

Avokado-buffalomozzarella salaatti

Täydellinen illallinen lähtee liikkeelle täydellisellä alkuruualla; tämä on yksi niistä, ainakin meille. Yksinkertaisia aineksia, täydellisessä harmoniassa.

Ainekset: (2 hengelle)

rasia kirsikka- tai miniluumitomaatteja
1 iso yksikyntinen valkosipuli, hienonnettuna
oliiviöljyä
mustapippuria
ruususuolaa

2 avokadoa, kuutioituna
1 buffalomozzarella
1 salottisipuli, hienonnettuna
1 rkl pieniä kapriksia (hienonnettuna)
balsamicoa
extra virgin -oliiviöljyä

Halkaise tomaatit ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele oliiviöljyä tomaatinpuolikkaille ja raasta niiden päälle ripaus mustapippuria ja ruususuolaa. Asettele jokaisen tomaatin päälle hieman hienonnettua valkosipulia. Kypsennä tomaatteja 200-asteisessa kiertoilmauunissa n. 10 minuuttia, kunnes valkosipuli alkaa tummumaan. Paloittele mozzarella ja asettele mozzarellan palaset, kuutioidut avokadot, hienonnettu salottisipuli ja hetken jäähtyneet tomaatit lautasille. Ripottele päälle kapriksia, balsamicoa ja oliiviöljyä. Revi päälle vielä muutama lehti tuoretta basilikaa, raasta ripaus mustapippuria ja tarjoile sellaisenaan.

sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Erittäin helppo lasagne

Edes meillä ei aina kokata pelkkää gourmeeta, vaan tarjolla on ihan tavallisia ja jossain määrin perinteisiäkin arkiruokia. Lasagne mielletään monesti työlääksi ja aikaa vieväksi ruuaksi, mutta tällä reseptillä saa arki-iltanakin aikaan herkullista ruokaa, joka maistuu aikuisten lisäksi myös lapsille.


Ainekset: (4 hengelle)

20 kpl lasagnelevyjä

700g naudanjauhelihaa
tilkka oliiviöljyä
iso sipuli, hienonnettuna
2 yksikyntistä valkosipulia, hienonnettuna
ripaus Santa Marian Garlic & Pepper -mausteseosta
3 rkl paprikamaustetta
2 rkl oreganoa
500g paseerattua tomaattia
500g yrttimaustettua tomaattimurskaa
5dl maitoa
350g juustoraastetta

Kuumenna tilkka öljyä syvällä pannulla ja kuullota hetki sipuleja. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista. Mausta jauheliha Garlic & Pepperillä ja paprikamausteella. Lisää paseerattu tomaatti ja tomaattimurska. Lisää joukkoon maito ja oregano. Lämmitä kastike, mutta älä anna kiehua. Lado lasagnevuokaan kerros lasagnelevyjä, annostele päälle reilu kerros kastiketta ja ripottele juustoraastetta kastikkeen päälle. Sitten uusi kerros levyjä, kastiketta ja juustoraastetta. Itse kasaan levyjä kolmeen kerrokseen ja päällimmäiseksi kaadan lopun kastikkeen ja ripottelen erittäin runsaasti juustoraastetta. Kypsennä lasagne 175-asteisessa kiertoilmauunissa n. 45 minuuttia.

Mansikka-prosciuttocrostinit

Makean ja suolaisen liitto ruuassa on aina yhtä kiehtova. Siinä kohtaa, kun törmäsin reseptiin, jossa yhdistettiin makoisat mansikat ja suolainen prosciutto, tiesin maistamattakin, että tämän resepti osuu meidän makuhermoihin täydellisesti. Ja niinhän se teki.

Ainekset: (2 hengelle)

6 kpl ciabatta-leivän siivuja
3 siivua prosciutto crudo -kinkkua, puolitettuna
2 isokokoista mansikkaa, 3 osaan leikattuna
1 rkl balsamicoa
1 tl tomusokeria
ripaus mustapippuria
maustamatonta tuorejuustoa
tuoretta ruohosipulia, koristeeksi

Laita ensimmäisenä mansikat marinoitumaan. Sekoita balsamico ja tomusokeri keskenään. Asettele mansikat lautaselle vierekkäin ja pirskottele sokeri-balsamicosekoitusta mansikoiden päälle. Anna mansikoiden marinoitua 30-60 minuuttia huoneenlämmössä. Kun marinointiaika on täynnä, raasta mansikoiden päälle ripaus mustapippuria. Sivele jokaiselle leivän siivulle reilu kerros maustamatonta tuorejuustoa ja laita sen päälle puolikas kinkunpala. Tämän päälle asettele mansikkasiivu ja koristele leipä muutamalla ruohosipulin varrella.

lauantai 5. huhtikuuta 2014

Eväsleipäsiä

Kesä on ihmisen parasta aikaa, ainakin Suomessa. Ja merellisinä ihmisinä me nautitaan kovasti hetkistä meren äärellä. Kesän aurinkoisina päivinä yksi meidän suosikeista onkin tehdä pienet "piknikeväät" ja lekotella auringossa meren äärellä. Eväistä suosituimmat ovat niitä, jotka saa tehtyä nopeasti, mutta maistuvat silti erityisen herkulliselta. Tässä kaksi reseptiä helppoihin, mutta maukkaisiin leipiin, jotka syntyy nopeasti ja ovat mitä mainiointa välipalaa kesäiselle päivälle.



Ainekset: (2 hengelle)

paketti vehnäpaahtoleipää
lehtisalaattia

1.täyte:
200g valkosipulituorejuustoa
100g creme fraichea
1 punainen paprika, kuutioituna

2.täyte
100g creme fraichea
100g palvikinkkua palana
100g voileipäpikkelssiä
persiljaa, hienonnettuna

Sekoita täytteiden ainekset keskenään. Kasaa kerrosleivät siten, että jokaiseen tulee lehtisalaattia ja jompaa kumpaa täytettä. Aurinkoisena päivänä aikuisten kesken näiden kylkeen sopii erinomaisesti pullo erittäin kuivaa kuohuviiniä, joten ei muuta kuin laiturin nokkaan nauttimaan!

Salaattijuustopannu

Mikään ei tunnu olevan kokkauksessa niin haastavaa, kuin mausteita rakastavana ihmisenä keksiä lapsien mieleen olevaa apetta. Tässä kuitenkin yksi sellainen resepti, joka maistui lapsille erinomaisesti. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.



Ainekset: (4 hengelle)

400g täysjyväfarfallepastaa
400g naudanjauhelihaa
tilkka oliiviöljyä
3 rkl soijakastiketta
4 dl omenamehua
1 pussi herne-maissi-paprika-seosta
0,5 purkkia Apetinan feta-kuutioita
0,5 dl lehtipersiljaa, hienonnettuna
pannulla paahdettuja seesaminsiemeniä

Keitä pasta ohjeen mukaan kevyesti suolatussa vedessä. Laita tilkka öljyä syvälle pannulle ja ruskista siinä jauheliha. Mausta jauheliha soijakastikkeella ja lisää pannulle omenamehu. Kiehauta ja lisää vihannesseos. Anna kiehua maltillisesti n. 10 minuuttia. Lisää kypsä pasta pannulle ja sekoita huolellisesti. Lisää hienonnettu persilja joukkoon ja tarjoillessa ripottele annoksen päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja fetajuustokuutioita.

torstai 3. huhtikuuta 2014

Täytetyt kanafileet

Yksi herkullinen tapa piristää peruskanafileitä, on laittaa niihin täytettä. Vaihtoehtoja on yhtä paljon kuin kokilla mielikuvitusta ja vaikea kuvitella, että montaakaan sellaista ainesta olisi, joka ei täytteeksi sopisi. Tässä meidän suosikki; valkosipuli, mozzarella ja aurinkokuivattu tomaatti kun sopii sekä minun, että miehen makuhermoon enemmän kuin hyvin. Fileiden kylkeen sopii erinomaisesti kylmä kastike ja kuumat perunat.


Ainekset: (2 hengelle)

3 kanafileetä (paksua)
3 yksikyntistä valkosipulia, hienonnettuna
aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
mozzarella, siivutettuna
savustettua paprikamaustetta (0,5tl tulista ja 1 rkl mietoa)
3 rkl oliiviöljyä

Kirpeä kastike:
200g creme fraichea
3 rkl pieniä kapriksia, hienonnettuna
1 maustekurkku, hienonnettuna
pieni sipuli, hienonnettuna
ripaus ruususuolaa
ripaus mustapippuria

Uunilohkot:
5 isoa perunaa, lohkottuna
0,5 dl oliiviöljyä
Santa Maria Garlic & Pepper ja Chili & Lime -mausteseoksia

Tee kastike ensin sekoittamalla ainekset keskenään ja lisäämällä ripaus suolaa ja mustapippuria kastikkeen joukkoon. Laita kastike maustumaan jääkaappiin. Halutessaan sipulin kitkeryyttä voi miedontaa kuullottamalla hienonnetun sipulin tilkassa öljyä.

Leikkaa perunat lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan mahdollisimman tasaisesti. Kaada oliiviöljy perunoiden joukkoon ja mausta mausteseoksilla. Sekoita huolellisesti ja kypsennä 200-asteisessa kiertoilmauunissa grillivastuksella n. 20 minuuttia. Perunat kannattaa tehdä niin, että ne saa valmiiksi ennen kuin kanafileet pitää laittaa uuniin loppukypsennystä varten. Perunalohkot pysyy lämpiminä kun uunivuuan käärii folioon ja laittaa paksun pyyhkeen sen päälle.

Leikkaa kanafileisiin taskunomaiset viillot täytettä varten. Hienonna valkosipuli ja paloittele mozzarella. Sekoita oliiviöljy ja savustettu paprikamauste keskenään. Täytä kanafileiden viillot valkosipulilla, aurinkokuivatuilla tomaattikuutoilla ja mozzarellalla. Sulje kana"taskut" cocktail-tikkujen avulla. Sivele kanafileet paprikamausteseoksella joka puolelta. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja ruskista kanafileiden pinnat pannulla nopeasti. Nostele kanafileet uunivuokaan ja kypsennä 200-asteisessa kiertoilmauunissa n. 20 minuuttia. Ja sitten ei muuta kuin herkuttelemaan!