Graavilohta ja jalapeno-avokadomoussea gluteenittomilla hapanleipänapeilla

Graavilohta ei meillä ole syöty hetkeen ja siitä intouduinkin miettimään alkuruokaa sen pohjalta. Four Seasons Fish myy aivan ihanaa lime-inkiväärigraavilohta ja se sopi tähän annokseen täydellisesti. Jalapeno tuo avokadoseokseen pientä potkua ja koristeena käytettävän punaisen chilin avulla sitä saa lisää, jos haluaa. Jos lisäpotkua ei kaipaa, kannattaa punaisesta chilistä poistaa malto ja siemenet. Free from -merkin hapannapit olivat minulle uusi tuttavuus, mutta niiden tartuttua mukaan taannoiselta kauppareissulta, oli aika niitä kokeilla. Napit toimivat ainakin tällaisessa tarkoituksessa erinomaisesti ja tuovat rapeudellaan mukavaa rakennetta annokseen.

Ainekset: (2 hengelle)

8-10 kpl Free from Hapannappia

2 avokadoa
puolikas keskikokoinen jalapeno, hienonnettuna
puolikas ruukku korianteria, hienonnettuna
limen mehu ja kuori raastettuna
1 tl hunajaa
ripaus ruususuolaa
ripaus mustapippuria

60g (lime-inkivääri) graavilohta
puolikas punainen chili, siivutettuna
muutama lehti korianteria

Halkaise avokadot, poista kivet ja laita avokadon "liha" syvälle lautaselle. Painele avokadot tasaiseksi tahnaksi haarukan avulla. Hienonna jalapeno ja korianteri ja raasta limestä kuoriraastetta ja purista mehu. Lisää nämä hunajan kanssa avokadon joukkoon ja sekoita huolellisesti. Raasta ruususuolaa ja mustapippuria myllyistä seoksen joukkoon ja tarkista maku. Annostele hapannappien päälle avokadoseosta reilusti ja laita pieni pala graavilohta sen päälle. Koristele punaisella chilillä ja tuoreella korianterilla. Tarjoile heti.