Vesimelonipalat vuohenjuustomoussella

Erityisen lämpimät kesäsäät ovat saaneet kaipaamaan kevyttä ja raikasta ruokaa. Sillä idealla lähdinkin miettimään tätä lauantaisen menun alkuruokaa. Vesimeloni on raikas ja sen maku sopii loistavasti yhteen hieman raskaamman ja suolaisen vuodenjuuston kanssa. Tämä oli niin hyvää ja loistava osa kolmen ruokalajin menua, että päätimme kokata heti sunnuntaina saman menun uudestaan.

Ainekset: (4 hengelle)

1 kokonainen vesimeloni, kuorittuna ja kuutioituna

200g vuohenjuustoa
tilkka maitoa
reilu ripaus mustapippuria

kourallinen pistaasipähkinöitä, hienonnettuna
tuoretta minttua, hienonnettuna

balsamicokastiketta

Pehmennä maidon avulla vuohenjuusto ja mausta ripauksella mustapippuria. Kuutioi vesimeloni ja asettele 4-6 siivua per annos lautasille. Annostele siivujen päälle vuohenjuustomoussea, pistaasipähköinöitä ja minttua. Viimeistele ripauksella balsamicokastiketta ja tarjoile heti.