Kung Pao Kanaa

Tämä taisi olla ensimmäinen kiinalaisen ruuan resepti, jota olen kokannut. Oikein toimivaa, yksinkertaista ja kohtalaisen nopeaa ruokaa myös arki-illaksi. Itse tuppaan unohtamaan, että broileria kuuluu marinoida 30 minuuttia ja se tulee eteen ikävänä yllätyksenä siinä vaiheessa, kun yleensä hitusen nälkäisenä alkaa ruokaa laittamaan. En suosittele jättämään tätä väliin, koska broileri saa huomattavasti enemmän makua marinoinnin yhteydessä ja 30 minuuttia menee varsin nopeasti muita valmisteluja tehdessä. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

 

Ainekset: (2 annosta)

250g broilerin fileitä
2 rkl kuivaa valkoviiniä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl maissijauhoja sekoitettuna 2 rkl vettä
1 rkl sambal oelek -chilitahnaa
1 tl valkoviinietikkaa
2 tl ruskeaa sokeria
4 kevätsipulia (hienonnettuna)
2 yksikyntistä valkosipulia (hienonnettuna)
1 prk siivutettuja vesikastanjoita
kourallinen cashew-pähkinöitä (pilkottuna)
2 levyä riisinuudeleita

Paloittele broilerin fileet kuutioiksi ja laita palat kulhoon. Sekoita 1rkl viiniä, 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä ja 1 rkl vesi-maissijauhoseosta keskenään ja kaada seos fileepalojen päälle. Laita astia jääkaappiin ja anna palojen marinoitua n. 30 minuuttia. Hienonna valkosipulit, kevätsipulit, pähkinät ja valuta neste pois vesikastanjoista. Sekoita 1 rkl valkoviiniä, 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä ja 1 rkl veteen sekoitettua maissijauhoa yhteen sambal oelekin, valkoviinietikan ja sokerin kanssa. Ota broilerinpalat kaapista ja kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kypsennä broilerinpalat siinä. Siirrä ne hetkeksi sivuun ja kuumenna pannulla toinen tilkka öljyä. Kuullota valkosipuleja pannulla pari minuuttia, lisää vesikastanjat, pähkinät ja kevätsipulit. Kaada päälle kastikeseos. Anna kastikkeen makustua hetki ja valmista tällä välin riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kastikkeen sekaan pannulle broilerinpalat ja sekoita huolellisesti. Asettele lautaselle riisinuudeleita ja kaada päälle kastiketta.